Cây cần tây (Apium graveolens) là một loại rau quen thuộc với nhiều tác dụng chữa bệnh nổi bật. Dưới đây là thông tin chi tiết về cây cần tây, công dụng và cách sử dụng của nó, cùng với những lưu ý cần thiết khi dùng.

Đặc Điểm Cây Cần Tây

• Tên khoa học: Apium graveolens
• Họ: Apiaceae
• Đặc điểm:
  • Thân: Thân thảo, thẳng đứng, nhẵn, có nhiều rãnh dọc.
  • Lá: Hình thuôn, chia ba thùy, các thùy chia ba cạnh, dạng mắt chim. Lá giữa và ngọn không cuống, chia ba hoặc không chia thùy.
  • Hoa: Có màu trắng nhạt, cụm hoa nhiều tán, quả dạng trứng với vạch lồi chạy dọc.

Nguồn gốc: Châu Âu, đã được sử dụng từ thế kỷ 16 như thực phẩm và thuốc lợi tiểu. Tại Việt Nam, cần tây mọc nhiều ở các vùng như Quảng Ngãi, Bình Định, và được dùng phổ biến trong ẩm thực.

Thành Phần Hóa Học

• Chất chính: 90,5% nước, 1,95% hợp chất nitơ, 0,07% chất béo, 1,15% xenluloza, 1,31% tro, vitamin A, B, C.
• Khoáng chất: Mn, Cu, Fe, Mg, K, Ca.
• Chất khác: Tyrosine, Axit Glutamic, Choline.

Công Dụng và Cách Sử Dụng

1. Chữa Cao Huyết Áp:

   • Công dụng: Hạ huyết áp nhờ chứa các chất như canxi, sắt, photpho, vitamin và tinh dầu.
   • Cách dùng: Sắc 50g cần tây với 3 bát con nước, đến khi còn 1 bát. Uống 3 lần/ngày. Hoặc ép nước cần tây với mật ong và đường mạch nha, đun nóng và uống.

2. Bổ Thận:

   • Công dụng: Tăng cường sức khỏe thận và ngăn ngừa sỏi thận.
   • Cách dùng: Nấu 100g cần tây với 100g thịt lợn nạc, 300ml nước luộc gà, 30g nấm hương, 10g dâu, 10g hành, 5g gừng. Đun nhỏ lửa 20 phút, chia ăn trong ngày.

3. Phòng Chống Ung Thư:

   • Công dụng: Chống ung thư nhờ các chất phthalides, flavonoid, polyacetylenes, và coumarin.
   • Cách dùng: Ăn sống hoặc uống nước ép thường xuyên.

4. Nâng Cao Độ Chắc Khỏe Xương và Răng:

   • Công dụng: Vitamin K, Canxi, và Magie giúp tái tạo xương và bảo vệ xương và răng.
   • Cách dùng: Uống nước ép cần tây đều đặn.

5. Thanh Lọc Cơ Thể:

   • Công dụng: Đào thải độc tố, hỗ trợ làm sạch cơ thể.
   • Cách dùng: Uống nước ép cần tây hàng ngày.

6. Hỗ Trợ Điều Trị Bệnh Về Mắt:

   • Công dụng: Giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể, phòng chống thoái hóa hoàng điểm.
   • Cách dùng: Sử dụng chiết xuất cần tây tra mắt.

7. Chống Lão Hóa:

   • Công dụng: Giảm lão hóa da nhờ chất chống oxy hóa và vitamin K.
   • Cách dùng: Uống nước ép cần tây hàng ngày.

8. Trị Tiểu Rắt, Tiểu Đục:

   • Công dụng: Điều tiết nước trong cơ thể, làm sạch đường tiết niệu.
   • Cách dùng: Uống nước sắc từ rễ cần tây.

9. Giảm Các Bệnh Về Hô Hấp:

   • Công dụng: Giảm co thắt, điều hòa nhịp thở.
   • Cách dùng: Sử dụng hạt cần tây hoặc chiết xuất trong các loại thuốc hô hấp.

10. Hỗ Trợ Giảm Cân:

    • Công dụng: Giảm cân nhờ chất xơ và ít calo.
    • Cách dùng: Uống nước ép cần tây và ăn cần tây thường xuyên.

11. Tốt Cho Gan:

    • Công dụng: Hỗ trợ giải độc, làm thanh lọc gan.
    • Cách dùng: Uống nước ép cần tây hàng ngày.

12. Giúp Ngủ Ngon:

    • Công dụng: Cải thiện giấc ngủ nhờ giảm huyết áp và thư giãn cơ thể.
    • Cách dùng: Uống nước ép cần tây trước khi ngủ.

13. Kháng Viêm:

    • Công dụng: Giảm viêm nhờ luteolin và polyacetylene.
    • Cách dùng: Sử dụng nước ép hoặc chiết xuất cần tây thường xuyên.

14. Chống Lở Loét:

    • Công dụng: Giảm hình thành tổn thương da, bảo vệ niêm mạc.
    • Cách dùng: Sử dụng chiết xuất hoặc dịch lá thoa ngoài da.

15. Trị Bệnh Gút:

    • Công dụng: Trung hòa acid uric, hỗ trợ chữa bệnh gút.
    • Cách dùng: Uống nước ép cần tây hoặc sắc từ rễ cần tây.

16. Chữa Mỡ Máu Cao:

    • Công dụng: Hỗ trợ điều trị thiếu máu, bệnh Hodgkin, xuất huyết.
    • Cách dùng: Kết hợp với táo đen sắc lấy nước uống.

17. Nhuận Tràng:

    • Công dụng: Giúp hệ tiêu hóa hoạt động tối ưu.
    • Cách dùng: Uống nước ép cần tây để nhuận tràng.

18. Giúp Tóc Mềm Mượt:

    • Công dụng: Cung cấp dinh dưỡng cho tóc, làm tóc mềm mượt.
    • Cách dùng: Uống nước ép hoặc sử dụng chiết xuất cần tây trên tóc.

19. Chữa Táo Bón:

    • Công dụng: Điều hòa tiêu hóa, chữa táo bón.
    • Cách dùng: Uống nước ép cần tây.
    • 

20. Chữa Cảm Cúm:

    • Công dụng: Đẩy lùi cảm cúm, tăng sức đề kháng.
    • Cách dùng: Uống nước ép cần tây hoặc thêm vào chế độ ăn.

Lưu Ý Khi Sử Dụng

• Không kết hợp:
  • Với dưa chuột, hải sản có tính hàn, hoặc thịt thỏ để tránh phản ứng không mong muốn.
• Người không nên dùng:
  • Người huyết áp thấp, mắc bệnh ngoài da, phụ nữ mang thai, người hư tỳ nhược.

Cách dùng:

• Ăn sống, xào, nấu chín, ép nước, hoặc chiết xuất tinh dầu.
• Đối với các bệnh cụ thể, áp dụng các phương pháp nấu ăn hoặc sắc thuốc.

Hy vọng thông tin trên giúp bạn hiểu rõ hơn về công dụng và cách sử dụng cây cần tây để tận dụng tối đa lợi ích của loại rau này.